有一种酸甜，属于北京的夏天-北京旗袍俱乐部

北京味儿
要说饮食文化，那北京可算是排得上数的。外地的客儿来北京，路上喝着老北京酸奶，正餐去吃个东来顺涮羊肉，天兴居炒肝，全聚德烤鸭，再捎些老北京的糕点回去，这才算真正儿来过北京城。
盛夏临近
让北京同仁堂的酸梅汤
给您一个酸甜回忆吧！
酸梅汤
北京真有闷热时候。那太阳一照，汗就呼呼往外冒，让人口干舌燥、食欲不振的不说，身体还跟着一阵疲乏。要是能有个阴凉地儿，来几口冰镇酸梅汤，心里心外一阵清凉，别提多舒畅。为啥它有这么大的能耐洪荒大盗。刘若英和陈升
山楂：大伙儿可就熟悉了吧，消食化积行气，健胃隐世灵医。《本草纲目》认为山楂：“化饮食，消肉积，癥瘕痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀”。
乌枣：补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍孤星独吟简谱，章吉仁助十二经，解药毒，调和百药。
再少加些甘草清热解毒死人体重实验，补中益气。陈皮，理气健脾，燥湿化痰，使乌梅、山楂、乌枣等酸甜而不滋腻。
这都些药食同源的材料，安全有效。将它们有机的结合，既能消暑开胃的养养生，又以酸甜可口“养养嘴”。酸梅汤成为夏天应季的“饮食明星”自是理所应当。
酸酸甜甜，味道好
吃货们都知道，美味这东西，每个人感知的都不太一样。就说这酸梅汤吧买土豆的故事，酸一点甜一点，每个人喜好还真不同。有时候在店里买上一杯冰镇酸梅汤，完全就是图个“冰镇”，也没心思太去品这个“酸甜”。
所以说，这满足味蕾的酸梅汤啊，还真得是自己买上些食药材，拿个小壶儿，煮上一壶，看着壶里那梅啊兴义路99号，枣啊在沸腾的水里不停翻着跟头，就算热气冒上来，心里也是一阵儿清凉。临末儿，加上些冰糖，那味道儿，光想一想，唾液就开始分泌了。
好料出好汤
大厨们要做出美味佳肴，食材一定会精挑细选。这酸梅汤梦开始于篮球，要保证这酸梅汤的功效与口感，材料自然也马虎不得梦见打井。要说北京城哪里的药材最好，大伙儿肯定自豪地说：那准是北京同仁堂。
北京同仁堂的老药工，要对药材的产地品质进行层层把关，一方水土长一方药材，这是大自然物竞天择的规律超级位面当铺，咱得遵从。光有好药材可不行，根据古法对药材进行加工，也就是“炮制”，这才是发挥药材作用的“核心秘密”。
同仁堂--酸梅汤
有了好的药材，我们熬制可口酸梅汤的准备工作也算是小有进展了罗卡定律。如何将它们合理搭配，也就是中医说的“配伍”，也是一件认真的事儿。
这还真不用头疼，北京同仁堂的医师们根据乌梅、山楂、陈皮等的药性和药效，早就将它们准备好啦。每年的夏季，北京同仁堂里来来往往购买“酸梅汤”顾客，都说这配方，不仅喝着酸甜爽口，口不干了颠沛流离造句，胃口也好了。数十年的口碑，自然是错不了。