炒“苦瓜”前蔡宗建，到底要不要焯水？很多人做错了，难怪吃起来很苦！-学美味菜谱

炒“苦瓜”前苑刚，到底要不要焯水赵胜熙？很多人做错了，难怪吃起来很苦
苦瓜是非常有营养的一道蔬菜，它因苦味得名，是夏季的应季蔬菜金水疑云。很多人因为它的苦味而不喜欢它，但是我们不能因此忽视它的营养价值叶山丽子。苦瓜含有丰富的矿物质和多种维生素，还有具有清热解毒的功效，而且苦瓜还被称为“君子菜”，因为苦瓜和其他食材搭配炒不会传递苦味。所以夏季要多吃苦瓜锦衣门第，不过它的苦味一般人都接受不了，该怎么处理呢？

苦瓜虽然是一种营养价值很高的蔬菜，但苦瓜的草酸含量比较高，大概100克苦瓜中含有459毫克草酸江陵一中，这些草酸与体内的钙质相结合巡狩大明，会形成草酸钙边立军，这对人体是有害而无益的，而且这些草酸不去除的话就会有很大的苦味，所以我们在炒苦瓜前要先焯水，很多人做错了强弓治疗仪，直接把苦瓜下锅炒，所以吃起来才会很苦。

焯水后的苦瓜并不是就完全没有苦味了李艺智，而且吃起来就没有那么苦涩冷冰心，而且苦中还带有鲜味姜沛佩，吃起来就不会给人难以下咽的口感了。不过苦瓜焯水也是有讲究的刘济源，下面就教大家如果给苦瓜焯水。


苦瓜焯水要用沸水，这样可以去掉苦瓜中大部分的草酸，同时也能降低一些苦瓜的苦味。焯水可以去除有害的草酸，但同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失，这会使苦瓜的保健功能降低，所以我们要控制好焯水时间。

等锅里的水烧到沸腾后李智峰，加入少量食盐和几滴香油，这时再放入切好的苦瓜焯烫张碧池，焯烫时间不要超过1分钟，时间一到就马上捞出纵宠天下，将苦瓜浸入冰水中迅速降温，将苦瓜温度降下来后马上捞出，沥干水分后就可以下锅炒了。

很多人知道会给苦瓜焯水汪正正身高，但是不知道给苦瓜降温蔡美诗，这里就说一下，给苦瓜降温可以保持苦瓜脆嫩的口感，也能使苦瓜的颜色保持透亮妙想科学，不会变色生活在异界。

炒苦瓜前是需要先焯水的哦，而且焯水时间一定不能超过1分钟，现在大家知道了吗？这样处理后的苦瓜不管是清炒还是和鸡蛋一起炒都是非常好吃。贾石头