笋干人人爱，4种烧法换着来-天然云雾笋
水笋烧肉水笋烧肉应该是每个上海人都熟悉的名字，几乎每家过年都会出现的必备菜肴。这道菜也从来不会“缺席”年夜饭，因笋有节节高升的寓意更受欢迎。水笋，并非竹笋、冬笋等同类品类，一般用的是福建永安笋干。称其为水笋，是因为干货需要水发的缘故。泡发笋干最好用淘米水，笋干要浸透了才容易切得薄，越薄越容易入味。水笋事先泡发好洗净，切片，放入锅中加水煮开，转小火焖上20分钟，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用。五花肉汆烫后处理下，备冷水煮熟，捞出后冲净沥干天龙霸血。放葱煸炒五花肉后，倒入料酒，加入老抽、生抽、盐，加入少量水后翻匀，五花肉上色后关火。字根表图汤锅内大火烧开水后放入水笋开煮，随后加入水及生抽、老抽。等笋煮20分钟后将烧好的五花肉放入，再煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味。笋干烧鸡笋干适合一切浓油赤酱的美食~红烧肉是其中一味，红烧鸡块是另一道与笋干能相配的“米饭杀手”。笋干事先泡发后洗净切片，鸡腿切小块。锅里放水，将鸡块汆水后捞出重生1968。爆香葱姜、八角后倒入鸡块翻炒多利网，放入酱油和料酒翻炒均匀，加入笋干再翻炒一会。放清水，没过鸡块和笋干，用中火焖煮。等笋干软烂时，大火收汁，最后加油调味即可。麻油笋干丝笋干人人都喜欢，但通常都是拿来烧肉，凉拌的笋干丝没吃过吧阿牛定投，其实笋干用来凉拌是道很不错的开胃小菜，记得一定要加麻油哦。笋干泡发后冲洗干净，锅里放水朱见溢，煮透煮熟 。煮透的笋干切细丝，加入盐、白糖、生抽、香醋和麻油拌匀即可。在笋干丝里面还可以放些其他的小素搭配公子壮，例如金针菇，用开水汆烫后也可以入笋干丝一起拌作凉菜。笋干炒秋葵秋葵的口感水嫩水嫩的，里面还带有一些粘液，口感很爽滑，简单的烹饪就能品尝到秋葵的鲜嫩汉水丑生，加了笋干以后，就有了咸鲜味，素菜也可以下饭啊许任媛！秋葵洗净，去掉蒂；笋干泡发后撕成条洗净后，入锅汆熟，切成小段。把秋葵切成菱形块备用，锅热后放植物油，放蒜末爆香，加笋干翻炒均匀曾诗然，加1/2茶匙盐，盖上盖子，焖一会，然后放秋葵，快速翻炒，可以发现秋葵会出现拉丝的状态张道仙，如果太干可以加少许清水，放1/2茶匙盐调味，淋少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。马笑舒