端午系列——舌尖上的端午-南京工业职业技术学院电气学院
舌尖上的端午
农历五月初五，我们又迎来了中国传统的节日——端午节。在讲究饮食的中国人的手巧经营下崔紫轩，全国各地的端午食材丰华瞻，小鸭圣吉奥冰箱都不尽相同丹东老葛。眼下“舌尖风”还未过，本期小编就打着这个旗号戴小唯，带你领略“舌尖上的端午”。
说到端午自然离不开粽子！
粽子是端午节的节日食品，古称角黍，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。由于各地的饮食习惯不同炒螺明，粽子形成了南北风味。你知道各地的“代表粽”都是什么味儿吗？下面我们就会介绍几种极具特色的粽子。
多数南方粽
大多数南方粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅超级警官，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香维纳斯起义。
宁波粽
宁波派浙江宁波粽子，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。
嘉兴粽
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推“五芳斋”为最，素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。
云南粽
云南省泸西县永宁乡有一个名叫法衣村的壮族聚居村。该村的壮族朋友包出的粽子外观看起来就像一根棍子。黄定宇不过别小瞧这根棍子了，主料得用当地特产的优质糯米，而馅则用一大块肥瘦兼有的新鲜肉块或火腿，包粽子的叶子也很有讲究，是用当地的麻竹叶和波罗树叶共同包扎而成。该粽子煮熟后外观十分晶亮，吃起来油润清香。
广西粽
横县大粽是广西横县人欢度新春佳节的主要食品之一，横县有“无粽不成年”之说出魂记。横县大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖绝世夜凰，是广西最著名的传统风味名小吃。
除了粽子还吃啥？
面扇子
很多地方端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉地狱学园，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。
黄鳝
我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能千门之门。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。
雄黄酒
对于端午节吃什么吴石华，看过《新白娘子传奇》的朋友们首先想到的应该是雄黄酒。据《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。那么松冈修造，为什么叫雄黄酒呢？也许白娘娘和许仙的故事有关吧朱建昆。民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。
薄饼
端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅唐老鸭从军记，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。
说到这里，你们是不是食指大动呢?小编现在反正已经馋的不行，拿起粽子大快朵颐了，但是小编弱弱提醒一句粽子大多是糯米做的毕鑫业，不易消化，所以莫要贪吃哦。
编辑|徐婕
审核|张书杰
图文部分来源于网络
快到碗里来
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