有一种炫富叫——天津开海了！-天津潮生活


潮人说：开海了，独属于咱大天津的炫富开始啦！蔡程！！
虽然你可能已经知道了
但是小编还是想喊一句
开海了！开海了！开海了！

历经了天津最长休渔期后
终于要开！海！啰!
吃货们又可以开始享受超多超美味的海鲜了！

开 渔
“开渔”表示可以捕鱼，当地俗称“开海”
今年天津全运会碰上开海
举办的首届开海节可谓热闹非凡

当地百姓展示了
极富北塘渔家特色的民俗表演：舞龙、踩高跷、汉沽飞镲。



渔民向大海撒鱼虾，
感谢大海的馈赠，祈福平安丰收。

赶海、祭海典礼后，
随着开海锣声的响起，启动现场彩带飘飞，
气球升腾，鞭炮震天，百船鸣笛出港。



所以白德安，最近天津的海鲜市场都是这样的
螃蟹、皮皮虾、梭鱼、
海螺、鳎目鱼、对虾、墨斗……
看着都想流口水好么



有一种炫富，叫天津人吃海鲜
“借钱吃海货，不算不会过”，
可见在天津市民眼中海鲜的地位。
在这里，有一种炫富，
就叫天津人吃海鲜

全国人民吃虾是这样的，
按只算，按盘儿算。
▼

天津人怎么吃虾呢？
没错，我们都是用盆儿的
我们买海鲜都是一盆一盆往回端
▼

　全国人民吃扇贝是这样的
　一盘几个价格昂贵
从来没吃过瘾过
▼
你来天津啊，
呵呵，贝类管够！
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全国人民吃皮皮虾是这样的
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在天津，我们是这样吃的
▼

全国人民吃螃蟹是这样的
每一只都摆拍精致
但一盘往往只有一只
▼

　在天津，我们是这样吃的
▼
海参在各地都是高贵食材
▼

在天津，不是最大最新鲜的海参
咱还就不吃！
▼

鲍鱼，各地一直以来都很贵！南京银行理财产品
▼

在天津，我们这样吃鲍鱼！
▼

开渔以后超级店小二，在各大海鲜市场
都有满满一池子的各种海鲜，
从小小的花蛤和海螺，
到鲍鱼、八带、皮皮虾、基围虾翟树杰，大到海蟹、澳洲龙虾烈血暹士。
来！你们快来感受一下这鲜活海鲜的美食暴力！
哈哈哈哈哈哈哈哈！



老渔民教你买海鲜
那么怎样才能买到
价格实惠、品质良好的海鲜呢？
快来学一学，
保证让你吃到最鲜的海鲜！
螃
蟹
蟹肉肥美、营养丰富，这个季节主要吃飞蟹也叫梭子蟹，选好的蟹子是有讲究的：

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。老天津人都知道9月要挑肚子尖尖且泛白的（公）螃蟹；10月要挑肚子圆圆且泛黄的（母）螃蟹。

当然还有一种不尖不圆的，就是传说中的“二胰子蟹”，也正是鲜肥的时候。（是还没有跟公蟹交配的母蟹）
“二胰子蟹！”

②看背部，蟹壳呈褐色或紫色夺子 随侯珠，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康智谋家族，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；

⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
蚬
子
①要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
②不要以为选开口的蚬子就是活的，大错特错！在水里开口的蚬子，可能已经死了很久了！
③闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来陈五真。
④选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蚬子是海生的，没有海水环境反而容易死哦！

（辣炒花蚬子）
虾
爬
子

①看它在水中游泳速度和频率，越快说明越鲜活；
②捏虾爬子头，越硬越好；
③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
④看重量，同样大小重量越大越好。

（生腌爬虾子）
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。

鱿
鱼
选鱿鱼记住三大挑选原则
看体型、体表和肉质

①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；
②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；
③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。
扇
贝
挑选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；
如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。
海
虾
挑买虾时要特别注意辨别新鲜程度，新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），除此之外还有：

①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
②看色泽，虾壳硬天控者，有光泽的是肉质比较鲜美的；
③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
⑤闻味道王冰李鸿章，虾有一种腥味尹卓林，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
海
鱼
鉴别鱼是否新鲜
关键是看鱼的体表和鱼鳃

①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；
③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
④挤压鱼肉陈金铭，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；
⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样宋老六，仔细闻一闻吧。
海
蜇
皮

①看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙；
②观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂；
③闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭；
④看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品；
⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。

（老醋蛰头）
天津最新鲜的海鲜在这里
海鲜市场
天津最大的是王顶堤水产批发市场地址：南开区王顶堤迎水道延长线
（王顶堤水产批发市场凌晨两点开始营业，一般到天亮好的海鲜就被挑没了，所以建议夜里去）资水道水产市场：地址：大沽南路与珠江道交口西柳公园附近，鑫光市场旁边友鹏海鲜批发市场地址: 大沽南路河西区何庄子交易市场内(近大沽南路)
老板娘水产城
地址：北辰区北仓道与外环线交口9005号
天津市金钟水产市场
地址：外环线赵沽里处
天津市河北区五号路水产品批发部
地址：天津市河北区幸福道31号
中心北路水产批发市场
地址：中山路望海楼附近

天津最好吃的海鲜在这里
好吧，说了这么多
就是为了一个字
吃！！！
可是天津最好吃的海鲜在哪里呢？
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北塘海鲜大酒楼


地址：十二经路与海河东路交口(近东方之珠)
人均：100元
推荐菜品：椒盐皮皮虾、蒜蓉粉丝生蚝、炸龙头鱼、蛏子、基围虾、辣炒花蛤等。
清真海鲜大咖


地址：黄河道熙悦汇对面(熙悦汇对面)
人均：89元
推荐菜品：辣炒蛏子、麻辣虾、烤比目鱼、三文鱼刺身等。
北塘郑姐海鲜


地址：北塘海鲜街19号
人均：120元
推荐菜品：辣炒花蛤、海螺，水煮生蚝、北塘炒蟹、虾酱卷子等。
彤彤海鲜鱼馆


地址：宇纬路(四马路口)
人均：127元
推荐菜品：鲅鱼饺子、辣炒螃蟹腿、椒盐皮皮虾、辣炒蛏子、韭菜炒八爪、海蟹等。
老渔民


地址：新港二号路2277号(近远洋宾馆)
人均：113元
推荐菜品：螃蟹酱、酱爆小扇贝、基围虾、酱爆墨斗、清蒸石斑鱼等。

海鲜虽好吃，这些事项要注意

①适量而止，短时间摄入过量的海鲜异世帝尊，会引起拉肚子。
②过敏者、肠胃不好者要少吃或不吃，因为海鲜大部分都是寒性食物。
③少生吃，虽然有的海鲜可以生吃，并且营养丰富，但是潜藏细菌寄生虫卵也多。
④蘸醋吃，吃海鲜的时候尽量选择蘸点醋或者姜末等其他可以杀菌的调料一起吃股道家园，防止过敏或者拉肚子。
⑤不能与水果和茶共吃李延宗，不然会有呕吐腹痛等症状，喝茶还会长结石。阎妮可间隔两小时以上食用禁忌师。
怎么样，有没有想立刻出去猛吃一顿海鲜？
赶紧告诉身边爱吃海鲜的小伙伴吧！
开海啦！海鲜约起来！

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